Le processus de nouaison peut être classiquement divisé en deux étapes. Dans un premier temps, la fleur est pollinisée et fertilisée, dans la seconde de la fleur fécondée, une nouaison se développe. Pas trouvé, que la coupe peut avoir un effet sur la pollinisation et la fécondation de la fleur, c'est pourtant connu, que la taille influence le développement et le maintien des bourgeons de fruits sur l'arbre.
Comme tu le sais, certains des fruits fertilisés tombent. La chute des fruits est liée à leur compétition mutuelle pour la nourriture, ainsi que la concurrence entre les pousses en croissance et les bourgeons. Taille réduisant le nombre de boutons floraux, donc il fait des fleurs, qu'il y a moins de concurrence entre les syndicats, donc un plus grand pourcentage d'entre eux restent sur l'arbre. L'effet positif de la taille sur la persistance de la nouaison peut être facilement démontré chez les arbres plus âgés, qui ont naturellement beaucoup de fleurs et de semis (table).
Table. Nombre de nouaisons chez les pommiers de 8 ans, faiblement et fortement coupés (GT A. Miki, UN. Jackiewicz, M. Potocka)
| Variété | Nombre de nouaison par 100 inflorescences1
coupe faible | coupe forte |
|
| Mclntosh | 77 | 122 |
| Bankroft | 53 | 62 |
| Jonathan | 83 | 112 |
| Délicieux doré | 120 | 195 |
1 Une inflorescence de pommier contient en moyenne 5 fleurs
Chez les jeunes arbres, la chute des bourgeons fruitiers est parfois causée par la concurrence de pousses à croissance intensive, qui ont une plus grande capacité à absorber les aliments que les fruits. Si dans la période de croissance intensive des pousses (mai et juin) les cimes sont pincées plusieurs fois, le plus grand pourcentage de bourgeons reste sur l'arbre.