PORZECZKA
Porzeczka należy do najbardziej cenionych krzewów owocowych. Witaminy i sole mineralne znajdujące się w tych owocach w dużych stosunkowo ilościach mają wielkie znaczenie dla zdrowia człowieka. Porzeczki można spożywać świeże, ale są one również wspaniałym surowcem do produkcji przetworów, kompotów, soków, galaretek i dżemów oraz mrożonek dostarczających organizmowi człowieka potrzebnych substancji mineralnych i witamin, również w okresie zimowym. Owoce porzeczki czarnej przewyższają pod względem zawartości witaminy C owoce cytrusowe (cytryny zawierają (w 100 g) od 45 do 50 mg tej witaminy, a porzeczka czarna około 140 mg). Duże znaczenie dietetyczne mają również kwasy organiczne, które znajdują się w porzeczkach, w ilości około 2,1%. Zawartość związków pektynowych, cenionych przy wyrobie galaretek i innych przetworów, określa się w porzeczkach czarnych mniej więcej na 1,1%, w czerwonych – na 0,6%. Zawartość omawianych składników ulega silnym wahaniom zarówno pod względem pogody (nasłonecznienie, opady) oraz gleby, jak i stosowanego nawożenia, czy nawet środków ochrony roślin. Poza tym istnieją różnice między odmianami i dlatego nie jest obojętne, jaką wybiera się odmianę do uprawy.
Uprawiane odmiany porzeczek wyrastają do wysokości 2 m. Ich system korzeniowy jest bardzo dobrze rozwinięty. Korzenie wrastają do wysokości 150 cm, jednak większość z nich rozrasta się płasko w górnych warstwach gleby. Krzewy porzeczek mają pokrój wzniesiony, kulisty i rozłożysty. Pędy główne wyrastają z szyjki korzeniowej lub z karpy. Mają one zabarwienie od zielonego do brunatnego. Krzewy porzeczek żyją do 20 lat, najlepiej owocują do 15 lat. Owocem porzeczek jest jagoda, której wielkość waha się w granicach 0,5-1 cm. Pod względem zabarwienia rozróżniamy owoce: białe, żółtawe, różowe, czerwone, ciemnoczerwone i czarne. Okres ich wegetacji rozpoczyna się bardzo wcześnie, najwcześniej „ruszają” porzeczki czarne, następnie czerwone, najpóźniej białe. Kwitną – równocześnie z rozwojem liści – w pierwszej lub drugiej dekadzie kwietnia, zależnie od pogody. Porzeczki czarne są niewytrzymałe na wiosenne przymrozki i z tego powodu dają często małe plony. Porzeczki owocują w 2-3 roku po wysadzeniu na miejsce stałe, a pełnię plonowania osiągają w 5-7 roku. Porzeczki czarne owocują przeważnie na długopędach, a czerwone i białe na krótkopędach, które żyją 3-4 lata. Na ogół porzeczki są odporne na niskie temperatury i rzadko przemarzają w mroźne zimy. Najmniej wytrzymałe są porzeczki czarne.